Le haricot vert est une plante annuelle, appartenant à la famille des légumineuses. Le légume est riche en protéines. Au Maroc, la culture est pratiquée dans le Gharb, Loukkos, Tadla et un peu partout dans le pays. C'est une bonne culture de diversification, permettant l'amélioration de la fertilité du sol et la valorisation des intrants.