Les agrumes sont des fruits des genres Citrus, Fortunella et Poncirus (famille des Rustacées), parmi lesquels on trouve les citrons, les clémentines, les kumquats, les bergamotes, les limes, les mandarines, les oranges, les pamplemousses, les pomelos et les tangerines. Cette culture pérenne ne tolère pas les climats froids, elle est plantée souvent dans les climats de type méditerranéen. Généralement, les arbres commencent à donner des fruits entre la troisième et la cinquième année de culture. Les arbres ont besoin d'un terrain riche et bien drainé, d'un apport périodique de fertilisants et d'un sol irrigué.

Le secteur des agrumes au Maroc, joue un rôle socio-économique important.
Il est classé par conséquent parmi les filières les plus importantes de l'économie nationale. Les plantations d'agrumes couvrent une superficie globale de 90.000 ha concentrée essentiellement dans les régions de Souss/Massa, Gharb, Moulouya, Oriental et Haouz.