En Centroamérica y Caribe el arroz es uno de los cultivos de ciclo corto mas importantes, debido a que este alimento es fuente de consumo diario en al menos dos momentos de alimentación. Además es un alimento que suple y nutre la dieta de poblaciones de bajos ingresos económicos, siendo su consumo altamente demandado y forma parte esencial de su dieta. Se estima que el área de siembra es de aproximadamente 250 mil hectáreas, con una producción anual de aproximadamente 1 millón de toneladas métricas de arroz en cáscara, generando alrededor de 300 mil fuentes de empleo. Su producción actual, aporta alrededor del 60% del consumo regional, estimado en 1.70 millones de toneladas métricas. El restante 40% lo proveen las importaciones de arroz en cáscara y elaborado provenientes, principalmente de los EE.UU.
